Soyutma
(3 pay üçün)
Tərkibi Qoyun əti – 650 qr, baş soğan – 1-2 ədəd, xiyar – 1 ədəd, cəfəri – 1 dəstə, duz, istiot. Hazırlanma qaydası Sümüklü qoyun əti tikələrə doğranılır və suda bişirilir. Qaynar bulyona baş soğan, duz və istiot əlavə edilir. Ət bişdikdən sonra onu bulyondan çıxarıb soyutmaq lazımdır. Süfrəyə verilərkən ət boşqaba qoyulur, yanına nazik şəkildə doğranmış xiyar düzülür və üstünə doğranmış cəfəri səpilir.
|